Cheesecake d’Antonio Bachour

Je n’arrive plus à changer de recette de cheesecake, celle que je préfère ? c’est celle du Chef Antonio Bachour (cliquer pour découvrir). Il est ultra crémeux, sans être trop sucré, un vrai délice.Le Chef a publié la recette sur son compte Instagram, mais elle est en anglais, alors la voici en français pour unLire la suite « Cheesecake d’Antonio Bachour »

Sablés caramel et gianduja : façon Krumchy

Ces gourmandises m’ont toujours fait de l’oeil chez Christophe Michalak, mais Paris est un peu loin pour moi, surtout en cette période de Covid… Alors il m’arrive de temps en temps, avec mes propres recettes de faire des sablés ressemblant à ceux du Chef. Pour les réaliser, j’utilise des moules à muffin droits en siliconeLire la suite « Sablés caramel et gianduja : façon Krumchy »

Tigrés Ganache Chocolat Noir

Lors du dernier Salon de la Pâtisserie, j’ai animé des ateliers pour les enfants. Un vrai bonheur ce partage avec les petits bouts. J’ai réalisé hier que je n’avais jamais partagé la recette, ni la photo … Comme il me restait des blancs d’oeuf ce matin, j’en ai refait. Ingrédients pour 6 tigrés : (RecetteLire la suite « Tigrés Ganache Chocolat Noir »

Crème renversée

Je ne sais pas pourquoi, mais j’acheté beaucoup de lait pendant le confinement … La crème renversée a été une révélation, c’est très rapide et simple à faire. En plus elle ne nécessite que très peu d’ingrédients … Ingrédients : 70 gr de sucre semoule, 5 gr d’eau, 1 pincée de fleur de sel 4Lire la suite « Crème renversée »