Tartelette noisette & chocolat au lait

Cette tartelette est composée de noisette et de chocolat au lait, ce sont pour moi des saveurs très régressives car elle me font penser à la pâte à tartiner. J’ai réalisé cette recette dans le cadre d’une collaboration avec MPB (cliquer pour découvrir). MPB est un site qui permet d’acheter ou de vendre du matérielLire la suite « Tartelette noisette & chocolat au lait »

Tarte au chocolat pour Pâques

J’ai réalisé une tarte chocolatée sur le thème de Pâques. Elle est rapide à faire, et pas compliquée du tout. Elle est composée d’un sablé breton au cacao, d’une ganache chocolat noir et d’une ganache montée chocolat au lait. Le sablé au cacao Ingrédients : 80 g de beurre doux pommade 65 g de sucreLire la suite « Tarte au chocolat pour Pâques »

Tartelette cacahuète et chocolat au lait

Je crois que c’est une des recettes de tartes que je préfère… la cacahuète et le chocolat au lait se marient à merveille. La pâte sucrée (pour 6 tartelettes de 7 cm) Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande Maison NajaLire la suite « Tartelette cacahuète et chocolat au lait »

Tartelette pomme & vanille

Une tartelette avec de la pomme dans tous ses états (ou presque) : en cubes, en compote, caramélisées … Et comme la pomme se marie à merveille avec la vanille, je n’ai pas pu résister, j’ai ajouté une ganache montée à la vanille. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 gLire la suite « Tartelette pomme & vanille »

Tartelette noisette & Nucellina

Ma fille est dingue de pâte à tartiner, alors pour lui faire plaisir, j’ai eu envie de faire une tartelette pour son goûter. La pâte sucrée cacao Ingrédients : (pour 6 tartelettes) 120 g de farine T55 + 8 g de cacao en poudre (non sucré) 42 g de sucre glace 2 g de selLire la suite « Tartelette noisette & Nucellina »

Tarte aux fruits rouges

J’adore ce moment de l’année où on peut encore trouver des cerises, mais aussi les premières myrtilles, les premières framboises … J’ai eu envie de mettre tous ces fruits sur une tarte. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudreLire la suite « Tarte aux fruits rouges »

Tarte vanille et praliné

J’ai eu envie de réutiliser les préparations du Paris Brest en tarte, alors le croustillant et la ganache montée sont les mêmes. Il y a en plus : le fond de tarte et la ganache au chocolat au lait. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2Lire la suite « Tarte vanille et praliné »

Tartelette cerise, noisette et Nucellina

Chocolat et cerise : ça me fait penser à la Forêt Noire. Alors j’ai eu envie de les réunir dans une tartelette avec un peu de noisette : La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)Lire la suite « Tartelette cerise, noisette et Nucellina »

Presque tatin Miel et fleur de sureau

J’ai réalisé une variante de la dernière presque tatin. Les Abeilles de Malescot (cliquer pour découvrir) m’ont lancé un défi : réaliser une pâtisserie avec les produits du coffret fête des mères : d’amour et de miel. Le sablé reconstitué & crème d’amande Ingrédients : 190 g de biscuits au beurre (sablés breton par exemple)Lire la suite « Presque tatin Miel et fleur de sureau »

Tartelettes citrons menthe

J’ai découvert il y a peu la tarte au citron, avant je dois avouer que je n’appréciais pas trop. Pour l’adoucir j’ai opté pour la crème d’amande, et une association avec une herbe aromatique : cette fois-ci la menthe, mais ça fonctionne aussi avec le basilic ou la verveine. La pâte sucrée Ingrédients : 125Lire la suite « Tartelettes citrons menthe »

Tarte fraise et basilic

Les bonnes fraises sont sur les étals depuis peu, et mon association préférée c’est fraise & basilic. Aujourd’hui (comme souvent) c’est sous forme de tarte, mais sur un fond de biscuit sablé. Pour réaliser cette tarte, j’ai utilisé le Robot Kenwood que j’ai reçu il y a quelques semaines : le Titanium Chef Pâtissier XL.Lire la suite « Tarte fraise et basilic »

Tarte pistache et fraise

Tout l’automne, tout l’hiver j’attends de pouvoir faire et surtout manger cette tarte. L’association fraise et pistache, c’est vraiment c’est le début des beaux jours. La ganache montée à la pistache Ingrédients (à faire la veille) 100 g de chocolat blanc Ivoire Valrhona 52 g de crème liquide à 30 % de M.G. 8 gLire la suite « Tarte pistache et fraise »