Bûche Délice coco et Nucellina

Une bûche au dernier moment ?? C’est comme ça que je les aime. On peut la réaliser le jour même, avec des produits faciles à trouver. Le biscuit viennois Ingrédients : Recette : 1.Préchauffer le four à 170°C.2. A l’aide d’un fouet électrique, monter les jaunes d’oeufs, l’oeuf entier, les 40 g de sucre etLire la suite « Bûche Délice coco et Nucellina »

Tarte au chocolat pour Pâques

J’ai réalisé une tarte chocolatée sur le thème de Pâques. Elle est rapide à faire, et pas compliquée du tout. Elle est composée d’un sablé breton au cacao, d’une ganache chocolat noir et d’une ganache montée chocolat au lait. Le sablé au cacao Ingrédients : 80 g de beurre doux pommade 65 g de sucreLire la suite « Tarte au chocolat pour Pâques »

Bûche express

Une bûche au dernier moment ?? Bien sûr que c’est possible. On peut même la faire le jour même. Il faut juste bien étaler la ganache sur une plaque pour qu’elle prenne un peu plus vite au frais. La ganache chocolat Ingrédients : 100 g de chocolat au lait 185 de crème liquide entière 200Lire la suite « Bûche express »

Tartelette pomme & vanille

Une tartelette avec de la pomme dans tous ses états (ou presque) : en cubes, en compote, caramélisées … Et comme la pomme se marie à merveille avec la vanille, je n’ai pas pu résister, j’ai ajouté une ganache montée à la vanille. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 gLire la suite « Tartelette pomme & vanille »

Flan Latte Macchiato

Parce qu’il y a tellement de possibilités avec le flan… J’utilise toujours la même base de recette et j’ai tenté cette fois-ci une version au café, enfin plutôt au Latte Macchiato… La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de beurre doux 90 g de sucre glace 1 oeuf entier 30 g de poudre de noisetteLire la suite « Flan Latte Macchiato »

Bûche roulée chocolat

Le mois de décembre à démarré… c’est le moment pour moi de penser à la bûche de Noël. J’opté pour une bûche avec peu de préparation : une génoise au cacao, et une ganache montée au chocolat 70%. Il ne restera plus qu’à la décorer comme vous en avez envie. La ganache montée chocolat IngrédientsLire la suite « Bûche roulée chocolat »

Financiers Nucellina

Ingrédients : (pour 8 gros financiers environ) -75 g de beurre doux– 135 g de sucre glace– 45 g de farine T55– 35 g de poudre d’amande– 35 g de poudre de noisette– 1 pincée de fleur de sel– 90 g de blanc d’oeuf– Nucellina Intense (cliquer pour découvrir) Recette : Préchauffez le four àLire la suite « Financiers Nucellina »

Flan praliné

C’est la meilleure version de flan que j’ai pu réaliser à ce jour. Bon il faut avouer que la base du Chef Quentin Lechat est déjà incroyable. Voici ma version au praliné réalisée en partenariat avec Gobel, du groupe Louis Tellier, qui commercialise du matériel de pâtisserie pour les professionnels et les particuliers (cliquer pourLire la suite « Flan praliné »

Flan à la pistache

Je suis partie sur la base du flan vanille de Quentin Lechat (cliquer ici pour voir) et j’ai remplacé le beurre par de la pâte de pistache.  La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de beurre doux 90 g de sucre glace 1 oeuf entier 30 g de poudre d’amande (faite maison avec des amandesLire la suite « Flan à la pistache »

Gaufres à la Nucellina

Je les avais réalisé il y a déjà quelques temps, mais je n’avais pas publié la recette sur le blog, Je me devais de réparer cette erreur. Voici donc la recettes des gaufres à la Nucellina Ingrédients : (pour 9 gaufres environ) 250g de Farine T45 35 g de sucre semoule 1 pincée de fleurLire la suite « Gaufres à la Nucellina »

Tartelette cerise, noisette et Nucellina

Chocolat et cerise : ça me fait penser à la Forêt Noire. Alors j’ai eu envie de les réunir dans une tartelette avec un peu de noisette : La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)Lire la suite « Tartelette cerise, noisette et Nucellina »

Presque tatin Miel et fleur de sureau

J’ai réalisé une variante de la dernière presque tatin. Les Abeilles de Malescot (cliquer pour découvrir) m’ont lancé un défi : réaliser une pâtisserie avec les produits du coffret fête des mères : d’amour et de miel. Le sablé reconstitué & crème d’amande Ingrédients : 190 g de biscuits au beurre (sablés breton par exemple)Lire la suite « Presque tatin Miel et fleur de sureau »