Ma Tropézienne

En Provence, c’est la gourmandise incontournable de la Côte Varoise … (oui oui c’est chez Moi lol)Une pâte à brioche à la fleur d’oranger, un sirop pour imbiber et une douce crème diplomate à la vanille. Pâte à brioche Ingrédients : ( faire la veille) 250g de farine T45 35g de sucre semoule 5g deLire la suite « Ma Tropézienne »

Les Gaufres de Mardi Gras

J’en fais rarement, car je ne peux pas en manger qu’une … c’est trop addictif !! J’ai toujours cette envie irrésistible d’aller en prendre un « petit » bout quand je passe devant. C’est facile à faire, c’est juste une pâte briochée, avec du sucre grain (ou pas) qui cuit dans un gaufrier. Ingrédients : (pour 9Lire la suite « Les Gaufres de Mardi Gras »

Les Crêpes

Les crêpes, l’incontournable du mois de février, mais pas seulement … chez nous les crêpes c’est toute l’année. Surtout avec cette recette ! Ingrédients : (pour 9 crêpes environ) 2 œufs 20 g de sucre semoule 100 g de farine T55 15 g de beurre fondu 240 ml de lait entier 10 g d’eau deLire la suite « Les Crêpes »

Tarte Vanille Pécan

La ganache montée Vanille Ingrédients (à faire la veille) 75g de chocolat blanc Ivoire Valrhona 37g de crème liquide à 30% de M.G. 6g de sucre inverti (ou de miel) 110g de crème liquide à 30% de MG froide 1/2 gousse de vanille Recette : 1. Faire fondre le chocolat au bain marie ou auLire la suite « Tarte Vanille Pécan »

Flan sans pâte de Christophe Michalak

Je suis dans ma période Flan, grâce au challenge #lafoliedesflans, je partage la recette d’un flan sans pâte, elle provient du livre « Les desserts qui me font craquer » (clic pour voir) de Christophe Michalak. Il nécessite seulement 10 minutes de préparation, et 40 minutes de cuisson, mais comme souvent, le plus long, c’est l’attente …Lire la suite « Flan sans pâte de Christophe Michalak »

Canelé Bordelais

Je ne sais pas résister à ces petites bouchées vanillées. J’ai dégusté mes premiers chez Baillardran, et quel joli souvenir !!! Il y a quelques années, ils vendaient un lot de 12 moules « bouchée » accompagné de la recette, à quelques détails près c’est celle qui se trouve ci-dessous : (clic pour voir le lot deLire la suite « Canelé Bordelais »

Eclair Vanille & Pécan

C’est une des pâtisseries que je préfère … sûrement grâce à l’association vanille & pécan, et grâce au coté ultra régressif d’un bon éclair à la crème pâtissière. La pâte à choux Ingrédients : 125 g de lait 1/2 écrémé  125 g d’eau 110 g de beurre  2 g de Sucre  2 g de Sel Lire la suite « Eclair Vanille & Pécan »