Flan praliné

C’est la meilleure version de flan que j’ai pu réaliser à ce jour. Bon il faut avouer que la base du Chef Quentin Lechat est déjà incroyable. Voici ma version au praliné réalisée en partenariat avec Gobel, du groupe Louis Tellier, qui commercialise du matériel de pâtisserie pour les professionnels et les particuliers (cliquer pourLire la suite « Flan praliné »

Flan à la pistache

Je suis partie sur la base du flan vanille de Quentin Lechat (cliquer ici pour voir) et j’ai remplacé le beurre par de la pâte de pistache.  La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de beurre doux 90 g de sucre glace 1 oeuf entier 30 g de poudre d’amande (faite maison avec des amandesLire la suite « Flan à la pistache »

Flan Vanille et noix de pécan

Parce que je ne peux pas résister à ce association de saveur, j’ai tenter de tout mettre dans un flan, sur la base du flan du Chef Quentin Lechat. Le praliné pécan rapide & les noix de pécan caramélisées Ingrédients : 150g de noix de pécan torréfiées 100g de sucre semoule 6g d’eau 1 pincéeLire la suite « Flan Vanille et noix de pécan »

Flan sans pâte de Christophe Michalak

Je suis dans ma période Flan, grâce au challenge #lafoliedesflans, je partage la recette d’un flan sans pâte, elle provient du livre « Les desserts qui me font craquer » (clic pour voir) de Christophe Michalak. Il nécessite seulement 10 minutes de préparation, et 40 minutes de cuisson, mais comme souvent, le plus long, c’est l’attente …Lire la suite « Flan sans pâte de Christophe Michalak »

Flan à la vanille de Quentin Lechat

C’est le meilleur flan que j’ai eu l’occasion de goûter au Tea Time du Novotel Les Halles, et que j’ai eu l’occasion de réaliser grâce au partage de la recette du Chef Quentin Lechat (clic pour voir) dans le magazine A nous Paris. Voici comment je l’ai réalisé : La pâte sucrée Ingrédients : 125Lire la suite « Flan à la vanille de Quentin Lechat »

Flan à la pâte à tartiner Nucellina

Je suis une grande fan de flan à la vanille, mais je n’avais jamais tenté de lui donner une autre saveur. En réfléchissant bien, c’est comme une crème pâtissière que l’on va cuire sur une pâte … la pâte à tartiner Nucellina était mon premier test, et je suis vraiment ravie du résultat. La pâteLire la suite « Flan à la pâte à tartiner Nucellina »