Une récolte de fruits chez un producteur de ma région … une tarte. Aussi simple que cela ! La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande 70 g de beurre 27 g d’oeuf Recette : 1. Sabler avec laLire la suite « Tarte Nectarine, huile d’olive et basilic »
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Paris Brest pécan & vanille
Le Paris Brest, pâtisserie favorite, est revisité avec des noix de pécan pour un goût gourmand. La recette inclut une pâte à choux croustillante, une crème mousseline praliné et un croustillant praliné, le tout assemblé avec soin. Idéal pour les amateurs de sucré haut en saveurs.
Gâteau des rois – version 2
Comme on adore le gâteau des rois chez nous, on a eu envie de modifier un peu sa recette. On voulait une version plus moelleuse, plus filante … Voici donc la version 2. Elle permet de faire 2 brioches de 285 g. Pâte à brioche Ingrédients : ( faire la veille) 400 g de farineLire la suite « Gâteau des rois – version 2 »
Cake Marbré chocolat orange
J’ai eu envie de twister le cake marbré traditionnel avec de l’orange … et quelle bonne idée ! Il est délicieux. Je vous partage la recette du cake et de ses options : sirop, ganache et glaçage rocher. Le cake Ingrédients 170 g de beurre doux pommade 180 g de sucre semoule les zestes d’uneLire la suite « Cake Marbré chocolat orange »
Tartelette Noisette Nucellina
La noisette … c’est vraiment mon péché mignon, alors quand j’ai gouté la pâte à tartiner Nucellina série limitée qui a un bon goût de noisettes caramélisées, j’ai eu envie d’en mettre dans une tartelette gourmande. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de selLire la suite « Tartelette Noisette Nucellina »
Tarte fraise vanille et huile d’olive
Une tarte rapide, peut être une bonne idée pour la fête des mamans qui approche ? Elle est composée d’un sablé à l’huile d’olive, d’une compotée rapide de fraise, une ganache montée légère à la vanille et plein de fraises ! Le sablé à l’huile d’olive Ingrédients : 30 g de jaunes d’oeufs 85 gLire la suite « Tarte fraise vanille et huile d’olive »
Sandwich Focaccia gourmand
J’ai une passion pour les sandwiches… Je vis près de Manosque en Provence, et quel bonheur de pouvoir préparer une recette gourmande avec les produits de ma région. Foccacia huile d’olive et herbes de Provence Ingrédients : 360 g de farine T55 7 g de sel fin 205 g d’eau 14 g de levure fraîcheLire la suite « Sandwich Focaccia gourmand »
Tropézienne noisette & Nucellina
En Provence, c’est la gourmandise incontournable de la Côte Varoise … J’ai eu envie de la rendre encore plus gourmande avec un peu de noisette et de chocolat. Pâte à brioche (pour 2 tropéziennes) Ingrédients : ( faire la veille) 250g de farine T45 35g de sucre semoule 5g de sel 25g d’eau de fleurLire la suite « Tropézienne noisette & Nucellina »
Tartelette pignons abricot et romarin
J’avais jute envie d’une recette qui sentait bon le sud, la Provence… Je suis partie sur une base de tarte aux pignes (pignons de pin) est vraiment un classique dans les pâtisseries. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudreLire la suite « Tartelette pignons abricot et romarin »
Tartelette citron & guimauve
Maison Carrousel m’a mise au défi d’utiliser leur guimauve dans une recette. La tarte au citron a été une évidence : la guimauve allait contrebalancé le coté citronné de la tarte. Voici ma recette : La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15Lire la suite « Tartelette citron & guimauve »
Comme une Charlotte aux fraises
Comment avoir une charlotte rapidement, tout en faisant son biscuit maison ? En bien en réalisant un cake, une ganache montée et une compotée de fraises. Voici ma recette … La ganache montée Vanille Ingrédients : 150 g de chocolat blanc 35 % de cacao 75 g + 225 g de crème liquide 30 %Lire la suite « Comme une Charlotte aux fraises »
Paris Brest Pistache fleur d’oranger
Recette d’un Paris Brest, dans une version légèrement différente : pistache et fleur d’oranger.
