Tartelette noisette & Nucellina

Ma fille est dingue de pâte à tartiner, alors pour lui faire plaisir, j’ai eu envie de faire une tartelette pour son goûter. La pâte sucrée cacao Ingrédients : (pour 6 tartelettes) 120 g de farine T55 + 8 g de cacao en poudre (non sucré) 42 g de sucre glace 2 g de selLire la suite « Tartelette noisette & Nucellina »

Burger aux pommes confites

A l’approche de l’hiver, il n’y a rien de plus réconfortant que de croquer dans un bon burger…  Jacquet à lancé il y a quelques semaines un sondage afin de connaître la touche Jacquet préférée de sa communauté dans les burgers. Ce sont les pommes confites qui ont été choisies. J’ai eu le plaisir deLire la suite « Burger aux pommes confites »

Eclair Pâte à tartiner Nucellina

C’est une des pâtisseries que je préfère … alors j’ai eu envie de l’associer à la pâte à tartiner Nucellina. La pâte à choux Ingrédients : 125 g de lait 1/2 écrémé  125 g d’eau 110 g de beurre  2 g de Sucre  2 g de Sel  142 g de farine T45 250 g d’œufLire la suite « Eclair Pâte à tartiner Nucellina »

Fiananciers Nucellina

Ingrédients : (pour 8 gros financiers environ) -75 g de beurre doux– 135 g de sucre glace– 45 g de farine T55– 35 g de poudre d’amande– 35 g de poudre de noisette– 1 pincée de fleur de sel– 90 g de blanc d’oeuf– Nucellina Intense (cliquer pour découvrir) Recette : Préchauffez le four àLire la suite « Fiananciers Nucellina »

Flan praliné

C’est la meilleure version de flan que j’ai pu réaliser à ce jour. Bon il faut avouer que la base du Chef Quentin Lechat est déjà incroyable. Voici ma version au praliné réalisée en partenariat avec Gobel, du groupe Louis Tellier, qui commercialise du matériel de pâtisserie pour les professionnels et les particuliers (cliquer pourLire la suite « Flan praliné »

Flan à la pistache

Je suis partie sur la base du flan vanille de Quentin Lechat (cliquer ici pour voir) et j’ai remplacé le beurre par de la pâte de pistache.  La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de beurre doux 90 g de sucre glace 1 oeuf entier 30 g de poudre d’amande (faite maison avec des amandesLire la suite « Flan à la pistache »

Gaufres à la Nucellina

Je les avais réalisé il y a déjà quelques temps, mais je n’avais pas publié la recette sur le blog, Je me devais de réparer cette erreur. Voici donc la recettes des gaufres à la Nucellina Ingrédients : (pour 9 gaufres environ) 250g de Farine T45 35 g de sucre semoule 1 pincée de fleurLire la suite « Gaufres à la Nucellina »

Tarte aux fruits rouges

J’adore ce moment de l’année où on peut encore trouver des cerises, mais aussi les premières myrtilles, les premières framboises … J’ai eu envie de mettre tous ces fruits sur une tarte. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudreLire la suite « Tarte aux fruits rouges »

Cake Marbré

Chez nous, c’est un goûter qu’on adore faire et manger : le cake marbré vanille et cacao. En plus il est très facile et rapide à faire. Le glaçage est vraiment optionnel, surtout en été, il fond très vite :p Le cake Ingrédients 110 g de beurre doux pommade 120 g de sucre semoule 1Lire la suite « Cake Marbré »

Tarte vanille et praliné

J’ai eu envie de réutiliser les préparations du Paris Brest en tarte, alors le croustillant et la ganache montée sont les mêmes. Il y a en plus : le fond de tarte et la ganache au chocolat au lait. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2Lire la suite « Tarte vanille et praliné »

Tartelette cerise, noisette et Nucellina

Chocolat et cerise : ça me fait penser à la Forêt Noire. Alors j’ai eu envie de les réunir dans une tartelette avec un peu de noisette : La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)Lire la suite « Tartelette cerise, noisette et Nucellina »

Tropézienne Abricot et Basilic

En Provence, c’est la gourmandise incontournable de la Côte Varoise … après la version vanille et fleur d’oranger, j’ai eu envie d’en changer un peu les saveurs : ça sera abricot et basilic La pâte à brioche Ingrédients : ( faire la veille) 250 g de farine T45 30 g de sucre semoule 5 gLire la suite « Tropézienne Abricot et Basilic »