Une récolte de fruits chez un producteur de ma région … une tarte. Aussi simple que cela ! La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande 70 g de beurre 27 g d’oeuf Recette : 1. Sabler avec laLire la suite « Tarte Nectarine, huile d’olive et basilic »
Archives de l’étiquette : food
Paris Brest pécan & vanille
Le Paris Brest, pâtisserie favorite, est revisité avec des noix de pécan pour un goût gourmand. La recette inclut une pâte à choux croustillante, une crème mousseline praliné et un croustillant praliné, le tout assemblé avec soin. Idéal pour les amateurs de sucré haut en saveurs.
Cake Marbré chocolat orange
J’ai eu envie de twister le cake marbré traditionnel avec de l’orange … et quelle bonne idée ! Il est délicieux. Je vous partage la recette du cake et de ses options : sirop, ganache et glaçage rocher. Le cake Ingrédients 170 g de beurre doux pommade 180 g de sucre semoule les zestes d’uneLire la suite « Cake Marbré chocolat orange »
Tarte fraise vanille et huile d’olive
Une tarte rapide, peut être une bonne idée pour la fête des mamans qui approche ? Elle est composée d’un sablé à l’huile d’olive, d’une compotée rapide de fraise, une ganache montée légère à la vanille et plein de fraises ! Le sablé à l’huile d’olive Ingrédients : 30 g de jaunes d’oeufs 85 gLire la suite « Tarte fraise vanille et huile d’olive »
Tartelette pignons abricot et romarin
J’avais jute envie d’une recette qui sentait bon le sud, la Provence… Je suis partie sur une base de tarte aux pignes (pignons de pin) est vraiment un classique dans les pâtisseries. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudreLire la suite « Tartelette pignons abricot et romarin »
Tartelette citron & guimauve
Maison Carrousel m’a mise au défi d’utiliser leur guimauve dans une recette. La tarte au citron a été une évidence : la guimauve allait contrebalancé le coté citronné de la tarte. Voici ma recette : La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15Lire la suite « Tartelette citron & guimauve »
Comme une Charlotte aux fraises
Comment avoir une charlotte rapidement, tout en faisant son biscuit maison ? En bien en réalisant un cake, une ganache montée et une compotée de fraises. Voici ma recette … La ganache montée Vanille Ingrédients : 150 g de chocolat blanc 35 % de cacao 75 g + 225 g de crème liquide 30 %Lire la suite « Comme une Charlotte aux fraises »
Paris Brest Pistache fleur d’oranger
Recette d’un Paris Brest, dans une version légèrement différente : pistache et fleur d’oranger.
Choux vanille & pécan
Tu connais l’étui à la chantilly ? un éclair garni d’un bonne crème chantilly. Et bien l’éclair est devenu un chou, et j’ai ajouté un peu de praliné noix de pécan … La pâte à choux Ingrédients : 62 g de lait 1/2 écrémé 63 g d’eau 60 g de beurre 2 g de Sucre Lire la suite « Choux vanille & pécan »
Bûche chocolat noisette express
Une bûche roulée facile et rapide à préparer. Ce biscuit pâte à chou est incroyable. Il est souple, humide et permet de faire des bûches bien régulières facilement. La ganache montée Nucellina Ingrédients : 130 g de chocolat noir 52 ou 55 % de cacao 130 g + 265 g de crème liquide 30 %Lire la suite « Bûche chocolat noisette express »
Tartelette chocolat & framboise
Une jolie découverte cette tartelette. L’association du chocolat noir et de la pâte à tartine Cara de chez Nucellina. La pâte sucrée (pour 6 tartelettes de 7 cm) Ingrédients : 120 g de farine T55 10 g de cacao en poudre non sucré 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g deLire la suite « Tartelette chocolat & framboise »
Tarte caramel et chocolat au lait et pop corn
Cet été j’ai craqué sur une glace Magnum au chocolat, au caramel et au pop corn. Pourquoi ne pas mettre ces saveurs dans une tartelette ??? La ganache montée au pop corn Ingrédients (à faire la veille) 80 de chocolat blanc Ivoire Valrhona 40 g de pop corn éclaté (prévoir 50 g de maïs àLire la suite « Tarte caramel et chocolat au lait et pop corn »
