Voila Chef et les chocolats Weiss m’ont lancé un défi : réaliser la bûche de mon choix avec les produits Weiss. Voici comment j’ai utilisé ces produits pour une bûche ultra gourmande : Le biscuit moelleux au chocolat (À faire la veille ou J-2) Ingrédients : 30 g de chocolat noir 72 % 70 gLire la suite « Bûche chocolats & praliné »
Archives de l’étiquette : buche
Bûche chocolat noisette express
Une bûche roulée facile et rapide à préparer. Ce biscuit pâte à chou est incroyable. Il est souple, humide et permet de faire des bûches bien régulières facilement. La ganache montée Nucellina Ingrédients : 130 g de chocolat noir 52 ou 55 % de cacao 130 g + 265 g de crème liquide 30 %Lire la suite « Bûche chocolat noisette express »
Bûche Délice coco et Nucellina
Une bûche au dernier moment ?? C’est comme ça que je les aime. On peut la réaliser le jour même, avec des produits faciles à trouver. Le biscuit viennois Ingrédients : 3 jaunes + 3 blancs d’oeufs 1 oeuf entier 75 g de sucre semoule 1 pincée de fleur de sel 30 g de farineLire la suite « Bûche Délice coco et Nucellina »
Bûche express
Une bûche au dernier moment ?? Bien sûr que c’est possible. On peut même la faire le jour même. Il faut juste bien étaler la ganache sur une plaque pour qu’elle prenne un peu plus vite au frais. La ganache chocolat Ingrédients : 100 g de chocolat au lait 185 de crème liquide entière 200Lire la suite « Bûche express »
Bûche roulée chocolat
Le mois de décembre à démarré… c’est le moment pour moi de penser à la bûche de Noël. J’opté pour une bûche avec peu de préparation : une génoise au cacao, et une ganache montée au chocolat 70%. Il ne restera plus qu’à la décorer comme vous en avez envie. La ganache montée chocolat IngrédientsLire la suite « Bûche roulée chocolat »
