Fiananciers Nucellina

Ingrédients : (pour 8 gros financiers environ) -75 g de beurre doux– 135 g de sucre glace– 45 g de farine T55– 35 g de poudre d’amande– 35 g de poudre de noisette– 1 pincée de fleur de sel– 90 g de blanc d’oeuf– Nucellina Intense (cliquer pour découvrir) Recette : Préchauffez le four àLire la suite « Fiananciers Nucellina »

Gaufres à la Nucellina

Je les avais réalisé il y a déjà quelques temps, mais je n’avais pas publié la recette sur le blog, Je me devais de réparer cette erreur. Voici donc la recettes des gaufres à la Nucellina Ingrédients : (pour 9 gaufres environ) 250g de Farine T45 35 g de sucre semoule 1 pincée de fleurLire la suite « Gaufres à la Nucellina »

Cake Marbré

Chez nous, c’est un goûter qu’on adore faire et manger : le cake marbré vanille et cacao. En plus il est très facile et rapide à faire. Le glaçage est vraiment optionnel, surtout en été, il fond très vite :p Le cake Ingrédients 110 g de beurre doux pommade 120 g de sucre semoule 1Lire la suite « Cake Marbré »

Tropézienne Abricot et Basilic

En Provence, c’est la gourmandise incontournable de la Côte Varoise … après la version vanille et fleur d’oranger, j’ai eu envie d’en changer un peu les saveurs : ça sera abricot et basilic La pâte à brioche Ingrédients : ( faire la veille) 250 g de farine T45 30 g de sucre semoule 5 gLire la suite « Tropézienne Abricot et Basilic »

Cookies noix de pécan et chocolat noir

Un cookie ultra simple, qui fonctionne avec toutes les poudres de fruits secs, et tous les chocolats. Ingrédients pour 6 gros cookies : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47 g de sucre complet 1 pincée de fleur de sel 26 g d’oeuf battu (1/2 oeuf) 85 g de farineLire la suite « Cookies noix de pécan et chocolat noir »

Brookie : brownie et cookie noisette

Un mélange gourmand de brownie et de cookies … j’avoue que je les mange par petites portions. J’ai réduit les sucres et le beurre mais il en reste quand même un peu … La pâte à cookies noisette Ingrédients : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47 g de sucreLire la suite « Brookie : brownie et cookie noisette »

Baba au Rhum

C’est un dessert que nous aimons beaucoup, alors avec un sans rhum, ça dépendra de l’humeur du jour. Si vous préférez sans, il suffit, soit de ne pas le mettre, soit de le remplacer par du jus de fruit. Pour la pâte à baba, j’utilise celle du Chef Jeffrey Cagnes. J’ai réalisé cette pâtisserie pourLire la suite « Baba au Rhum »

Biscuits Noisette et Nucellina

Après les biscuits mendiants de la semaine dernière, j’ai eu envie de les refaire avec ma pâte à tartinée préférée, mais avec une forme différente. pour 8 biscuits de 7 cm Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande 70 g deLire la suite « Biscuits Noisette et Nucellina »

Gâteau de fromage blanc

Ma gourmandise sucrée préférée du rayon fromage. Je le fais maison depuis quelques années. J’aime trop la texture humide et fraiche de ce gâteau. En plus il est ultra rapide et simple à faire. Le gâteau Ingrédients 600 g de fromage blanc de qualité à 7 ou 8 % de M.G. 35 ml de crèmeLire la suite « Gâteau de fromage blanc »

Biscuits Mendiant façon Benoit Castel

J’ai eu envie de mendiants au chocolat et aux fruits secs. Je me suis rappelé ceux du Chef Benoit Castel, alors avec les recettes que j’utilise, je me suis inspirée de la forme pour en faire des biscuits. La pâte sucrée (pour 8 biscuits de 7,5 cm) Ingrédients : 125 g de farine T55 42Lire la suite « Biscuits Mendiant façon Benoit Castel »

Brioche feuilletée Nucellina

J’ai découvert la brioche feuilletée à Paris, chez Jojo and Co, qui était à l’époque au Marché d’Aligre, pas loin de la Gare de Lyon. Facile à transporter, c’est un des souvenirs Parisiens, que j’aime beaucoup. Mais Paris c’est loin … Je me suis souvenue de la recette du Chef Philippe Conticini, dans son livreLire la suite « Brioche feuilletée Nucellina »

Cakounet du Chef Philippe Conticini

Je l’avais réalisé il y a 3 ans, à l’époque des lives Facebook du mercredi midi. J’adorais ces lives, vous pouvez les retrouver sur la chaine YouTube du Chef Philippe Conticini (cliquer pour voir) Ingrédients : 100 g de chocolat noir 72% 50 g de chocolat au lait 39% 115 g de beurre doux 120Lire la suite « Cakounet du Chef Philippe Conticini »