Falafels

J’aime tellement les manger … Que ce soit à Paris, à Marseille ou à Aix, j’ai plusieurs adresses fétiches pour pouvoir manger un bon pain pita avec des crudités, des falafels, de l’aubergine grillée, et de la sauce tarator.Régulièrement j’en fait à la maison, pour le plus grand plaisir de ma Princesse. Ingrédients pour environLire la suite « Falafels »

Cookies Noisette et Nucellina

Il y a longtemps que j’avais envie de faire des cookies avec un coeur coulant à la pâte à tartiner. J’avoue que j’avais peur que la pâte sèche en cuisson … mais en fait pas du tout 🙂 Ingrédients pour 9 cookies : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47Lire la suite « Cookies Noisette et Nucellina »

Outrageous Chocolate Cookies

Les cookies les plus rapides à faire, il n’y a pas d’attente, ni de repos nécessaire. Le plus long c’est de les laisser refroidir … Je me suis basée sur la recette de Martha Stewart trouvée sur le blog de C’est ma fournée. Certaines quantités ont légèrement été revues à la baisse par Valérie etLire la suite « Outrageous Chocolate Cookies »

Coulant au Chocolat

Mi-cuit, coulant, fondant je crois qu’on lui attribue tout un tas de nom. C’est mon dessert minute préféré, 10 minutes maxi de préparation, 6/7 minutes de cuisson, et 5 minutes de patience. Je me suis largement inspirée de la recette du Chef Christophe Michalak. Ingrédients (pour 4 beaux coulants) 80g de beurre 110g de chocolatLire la suite « Coulant au Chocolat »

Cookies du Chef Karim Bourgi

Les cookies, c’est vraiment le goûter qui revient le plus souvent chez nous. Mais il faut qu’il soit gourmand : soit avec des toppings sur le dessus, soit avec un coeur coulant comme dans ceux du Chef Karim Bourgi (cliquer pour découvrir) Ingrédients (pour 10 gros cookies ou 20 petits) 142g de beurre doux pommadeLire la suite « Cookies du Chef Karim Bourgi »

Tartelette Framboise et Crème de Calisson Le Roy René

La Maison Le Roy René m’a confié la mission de préparer une pâtisserie à base de Crème de Calisson.Ils sont Maître Confiseur depuis 1920, et créent des gourmandises Provençales incontournables comme le nougat, le calisson …Dans une démarche anti-gaspi, lorsque des confiseries n’ont pas le physique parfait pour être commercialisées, elles sont transformées en crèmeLire la suite « Tartelette Framboise et Crème de Calisson Le Roy René »

Tartelette caramel & fruits secs

C’est une des tartes que je préfère. Ce caramel avec les fruits secs emprisonnés dedans … c’est tout ce que j’aime. Trop sucré ? Je ne trouve pas ! Si vous testez, vous me direz 🙂 La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de selLire la suite « Tartelette caramel & fruits secs »

Crème renversée

Je ne sais pas pourquoi, mais j’acheté beaucoup de lait pendant le confinement … La crème renversée a été une révélation, c’est très rapide et simple à faire. En plus elle ne nécessite que très peu d’ingrédients … Ingrédients : 70 gr de sucre semoule, 5 gr d’eau, 1 pincée de fleur de sel 4Lire la suite « Crème renversée »

Cookies Cacao, Pecan & Dulcey

Une petite déclinaison de cookies, toujours avec des fruits secs, mais cette fois-ci j’ai associé le cacao, les noix de pécan et chocolat Dulcey de chez Valrhona. Ingrédients pour 8 gros cookies : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47 g de sucre complet 1 pincée de fleur de selLire la suite « Cookies Cacao, Pecan & Dulcey »

Cookies Noisette & Chocolat

J’adore les cookies, alors je les fais par petites quantités. C’est totalement contradictoire, mais c’est pour éviter de tous les manger d’un coup s’il y en a 16. Rien ne vous empêche de faire les quantités X2 ou X4 afin d’utiliser des oeufs entiers. Ingrédients pour 8 gros cookies : 55 g de beurre pommadeLire la suite « Cookies Noisette & Chocolat »

Pancakes au Sirop

J’ai cherché la recette « idéale » de pancakes pendant plusieurs années, jusqu’à ce que j’aperçoive un jour la photo de Stéphanie :  » Dessine_moi_une_maitresse « , à l’époque c’était « Dessine_moi_un_dessert » … Ingrédients : 1 oeuf 25 g de beurre fondu et refroidi 20 g de sucre 175 ml de lait 5 g de levure chimique (1/2 tbsp)Lire la suite « Pancakes au Sirop »

Barquettes à la Nucellina

Je continue la série « biscuits du commerce », avec les barquettes garnies de pâtes à tartiner. Ingrédients : 1 oeuf 30 gr de sucre 30 gr de farine T55 tamisée Pate à tartiner Nucellina Recette : 1. Préchauffer le four à 180 degrés C.2. Dans un recipient mettre l’oeuf et le sucre, battre au fouet électriqueLire la suite « Barquettes à la Nucellina »