Cake Marbré

Chez nous, c’est un goûter qu’on adore faire et manger : le cake marbré vanille et cacao. En plus il est très facile et rapide à faire. Le glaçage est vraiment optionnel, surtout en été, il fond très vite :p Le cake Ingrédients 110 g de beurre doux pommade 120 g de sucre semoule 1Lire la suite « Cake Marbré »

Biscuits Noisette et Nucellina

Après les biscuits mendiants de la semaine dernière, j’ai eu envie de les refaire avec ma pâte à tartinée préférée, mais avec une forme différente. pour 8 biscuits de 7 cm Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande 70 g deLire la suite « Biscuits Noisette et Nucellina »

Gâteau de fromage blanc

Ma gourmandise sucrée préférée du rayon fromage. Je le fais maison depuis quelques années. J’aime trop la texture humide et fraiche de ce gâteau. En plus il est ultra rapide et simple à faire. Le gâteau Ingrédients 600 g de fromage blanc de qualité à 7 ou 8 % de M.G. 35 ml de crèmeLire la suite « Gâteau de fromage blanc »

Biscuits Mendiant façon Benoit Castel

J’ai eu envie de mendiants au chocolat et aux fruits secs. Je me suis rappelé ceux du Chef Benoit Castel, alors avec les recettes que j’utilise, je me suis inspirée de la forme pour en faire des biscuits. La pâte sucrée (pour 8 biscuits de 7,5 cm) Ingrédients : 125 g de farine T55 42Lire la suite « Biscuits Mendiant façon Benoit Castel »

Tartelette pistache et chocolat au lait

Sur le modèle de la coco / choco, j’ai eu envie de tester une pistache / choco. J’aime beaucoup le visuel de la découpe de cette tartelette. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande 70 g de beurreLire la suite « Tartelette pistache et chocolat au lait »

Brioche façon Praluline

Quand je suis à Paris ou à Lyon, c’est une de mes gourmandises incontournables. En plus elle se transporte facilement, et ne nécessite pas de frais. C’est la Praluline de la Maison Pralus (cliquer pour découvrir) La recette de cette brioche a été publiée dans le Magazine Fou de Pâtisserie n°27. Je vous la partageLire la suite « Brioche façon Praluline »

Cake aux Citrons

Celle-ci c’est ma recette de cake préférée !!! Je me suis largement inspirée de la recette du Chef Christophe Bacquié (cliquer pour découvrir) Le cake Ingrédients 2 citrons verts bio ou non traités 1 citron jaune bio ou non traités 2 oeufs 140 g de sucre semoule 70 g de crème liquide 120 g deLire la suite « Cake aux Citrons »

Babka de Jeffrey Cagnes

C’est le petit déjeuner ou le goûter (voire le dessert) ultra régressif et réconfortant … Une brioche garnie à la pâte à tartiner chocolat noisette … Ingrédients : 250 g de farine T45 3 g de sel 40 g de sucre semoule (dans la recette d’origine c’est 50g) 150 g lait froid 12 g deLire la suite « Babka de Jeffrey Cagnes »

Tartelette chocolat & noix de coco

Chocolat et noix de coco, est un mariage de saveurs dont je raffole !! C’est si réconfortant et ça renvoie à ce petit encas (très sucré, j’en conviens) : le b*unty. Habituellement ce genre de tarte se fait avec du lait concentré sucré, mais j’ai préféré une autre manière de faire : la ganache àLire la suite « Tartelette chocolat & noix de coco »

Tarte Vanille Pécan

Celle-ci c’est ma préférée !!! Ma Number one … cette association de noix de pécan caramélisées et de vanille, j’en raffole !! Cela fait quelques années que je la réalise, mais je n’avais jamais partagé la recette. La ganache montée Vanille Ingrédients (à faire la veille) 75g de chocolat blanc Ivoire Valrhona 37g de crèmeLire la suite « Tarte Vanille Pécan »

Tarte caramel et chocolat au lait

Dans mon esprit le caramel, c’est forcément sucré, alors couplé au chocolat au lait … c’était trop pour moi !! Et puis j’ai testé la ganache montée au caramel … j’ai complètement changé d’avis sur le sujet. La ganache montée au caramel Ingrédients (à faire la veille) 75g de chocolat blanc Ivoire Valrhona 37g deLire la suite « Tarte caramel et chocolat au lait »

Tarte chocolat au lait, noisette & caramel

Ces saveurs que j’aime tellement : la noisette, le chocolat au lait, le caramel …Voici une tarte qui rassemble les 3. Je l’ai faite avec un croustillant au chocolat blanc, j’ai trouvé que c’était trop sucré. Je l’ai refaite avec du chocolat au lait, c’était bien mieux, mais j’avoue que l’on perd cet effet contrastéLire la suite « Tarte chocolat au lait, noisette & caramel »