Le Paris Brest, pâtisserie favorite, est revisité avec des noix de pécan pour un goût gourmand. La recette inclut une pâte à choux croustillante, une crème mousseline praliné et un croustillant praliné, le tout assemblé avec soin. Idéal pour les amateurs de sucré haut en saveurs.
Archives de l’étiquette : culinaire
Cake Marbré chocolat orange
J’ai eu envie de twister le cake marbré traditionnel avec de l’orange … et quelle bonne idée ! Il est délicieux. Je vous partage la recette du cake et de ses options : sirop, ganache et glaçage rocher. Le cake Ingrédients 170 g de beurre doux pommade 180 g de sucre semoule les zestes d’uneLire la suite « Cake Marbré chocolat orange »
Paris Brest Pistache fleur d’oranger
Recette d’un Paris Brest, dans une version légèrement différente : pistache et fleur d’oranger.
Choux vanille & pécan
Tu connais l’étui à la chantilly ? un éclair garni d’un bonne crème chantilly. Et bien l’éclair est devenu un chou, et j’ai ajouté un peu de praliné noix de pécan … La pâte à choux Ingrédients : 62 g de lait 1/2 écrémé 63 g d’eau 60 g de beurre 2 g de Sucre Lire la suite « Choux vanille & pécan »
Tartelette chocolat & framboise
Une jolie découverte cette tartelette. L’association du chocolat noir et de la pâte à tartine Cara de chez Nucellina. La pâte sucrée (pour 6 tartelettes de 7 cm) Ingrédients : 120 g de farine T55 10 g de cacao en poudre non sucré 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g deLire la suite « Tartelette chocolat & framboise »
Tarte caramel et chocolat au lait et pop corn
Cet été j’ai craqué sur une glace Magnum au chocolat, au caramel et au pop corn. Pourquoi ne pas mettre ces saveurs dans une tartelette ??? La ganache montée au pop corn Ingrédients (à faire la veille) 80 de chocolat blanc Ivoire Valrhona 40 g de pop corn éclaté (prévoir 50 g de maïs àLire la suite « Tarte caramel et chocolat au lait et pop corn »
Tartelette noisette & chocolat
Cette tartelette est largement inspirée de celle du Chef Philippe Conticini. J’ai juste eu envie d’une pâte sucrée à la noisette à la place de celle au cacao, de praliné noisette du piémont dans le reste de la recette, d’un chocolat à 60% à la place des deux chocolats, et d’utiliser uniquement les noisettes pourLire la suite « Tartelette noisette & chocolat »
Tarte fine : comme un sneakers
Un format de tartelettes idéal pour les emporter en pique-nique ou pour le goûter à la piscine … en fait peu importe l’occasion, je les aime beaucoup ! Recette pour une douzaine de tartes fines. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15Lire la suite « Tarte fine : comme un sneakers »
Cake Vanille
Je crois que c’est la saveur de cake que je préfère … alors quand on ajoute la ganache, et la petite coque croquante … j’avoue qu’il ne fait pas long feu à la maison. Le cake Ingrédients 95 g de beurre fondu 4 oeufs 150 g de sucre semoule 135 g de crème liquide entièreLire la suite « Cake Vanille »
Tartelette noisette & chocolat au lait
Cette tartelette est composée de noisette et de chocolat au lait, ce sont pour moi des saveurs très régressives car elle me font penser à la pâte à tartiner. J’ai réalisé cette recette dans le cadre d’une collaboration avec MPB (cliquer pour découvrir). MPB est un site qui permet d’acheter ou de vendre du matérielLire la suite « Tartelette noisette & chocolat au lait »
Tartelette cacahuète et chocolat au lait
Je crois que c’est une des recettes de tartes que je préfère… la cacahuète et le chocolat au lait se marient à merveille. La pâte sucrée (pour 6 tartelettes de 7 cm) Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande Maison NajaLire la suite « Tartelette cacahuète et chocolat au lait »
Tartelette noisette & Nucellina
Ma fille est dingue de pâte à tartiner, alors pour lui faire plaisir, j’ai eu envie de faire une tartelette pour son goûter. La pâte sucrée cacao Ingrédients : (pour 6 tartelettes) 120 g de farine T55 + 8 g de cacao en poudre (non sucré) 42 g de sucre glace 2 g de selLire la suite « Tartelette noisette & Nucellina »
