Une tarte rapide, peut être une bonne idée pour la fête des mamans qui approche ? Elle est composée d’un sablé à l’huile d’olive, d’une compotée rapide de fraise, une ganache montée légère à la vanille et plein de fraises ! Le sablé à l’huile d’olive Ingrédients : Recette : 1. Blanchir au fouet lesLire la suite « Tarte fraise vanille et huile d’olive »
Archives de l’étiquette : tarte
Tartelette citron & guimauve
Maison Carrousel m’a mise au défi d’utiliser leur guimauve dans une recette. La tarte au citron a été une évidence : la guimauve allait contrebalancé le coté citronné de la tarte. Voici ma recette : La pâte sucrée Ingrédients : Recette : 1. Sabler avec la feuille du robot ou à la main : laLire la suite « Tartelette citron & guimauve »
Tarte caramel et chocolat au lait et pop corn
Cet été j’ai craqué sur une glace Magnum au chocolat, au caramel et au pop corn. Pourquoi ne pas mettre ces saveurs dans une tartelette ??? La ganache montée au pop corn Ingrédients (à faire la veille) Recette : 1. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes à 650W, 1 minute 30,Lire la suite « Tarte caramel et chocolat au lait et pop corn »
Tarte figue, framboise et anis
Une tarte de fin d’été avec les derniers fruits : les figues et les framboises. J’ai eu envie d’ajouter l’anis vert, car il se marie très bien avec chacun de ses 2 fruits, et bien j’ai adoré. Bien sûr on peu le remplacer par de la vanille. La pâte sucrée Ingrédients : Recette : 1.Lire la suite « Tarte figue, framboise et anis »
Tarte abricot et basilic
Mon herbe aromatique préférée, c’est le basilic. Au début je la gardais pour des recettes salées, et puis il y a quelques années, elle s’est invitée en pâtisserie. Elle se marie très bien avec l’abricot, la pêche ou la fraise par exemple … La pâte sucrée Ingrédients : Recette : 1. Sabler avec la feuilleLire la suite « Tarte abricot et basilic »
Tarte à la myrtille
Cette petite baie que j’aime beaucoup : la myrtille ou le bleuet suivant les régions. Je me suis inspirée de la tartelette du Chef Antonio Bachour : une pâte sucrée, un namelaka, une compotée myrtille et des myrtilles fraîches. J’ai utilisé mes préparations, et j’ai parfumé le namelaka à la verveine. C’est simple, mais c’estLire la suite « Tarte à la myrtille »
Tarte rose à la framboise
Elle est réalisée sans aucun colorant. La couleur rose est obtenue grâce à la framboise déshydratée. Il est tout à fait possible de faire la recette sans ce produit. La pâte sucrée ne sera pas rose, et n’aura pas le goût de framboise. En fin d’article, je vous donne la recette pour faire votre propreLire la suite « Tarte rose à la framboise »
Tarte coco mangue & passion
Mangue / passion, c’est une association de saveurs que j’ai découverte il y a peu grâce à une compote du commerce. J’ai ajouté un peu de noix de coco pour accentuer le côté exotique et apporter un peu de gourmandise. La pâte sucrée Ingrédients : Recette : 1. Sabler avec la feuille du robot ouLire la suite « Tarte coco mangue & passion »
Fleur pistache et fleur d’oranger
Il y a des associations auxquelles je ne peux pas résister … c’est le cas de la pistache et de la fleur d’oranger ! Voici la recette d’une tartelette en forme de fleur, à la manière de Cédric Grolet, cela permet d’avoir une tartelette plus épaisse, et donc bien plus gourmande encore … La pâteLire la suite « Fleur pistache et fleur d’oranger »
Tarte au chocolat pour Pâques
J’ai réalisé une tarte chocolatée sur le thème de Pâques. Elle est rapide à faire, et pas compliquée du tout. Elle est composée d’un sablé breton au cacao, d’une ganache chocolat noir et d’une ganache montée chocolat au lait. Le sablé au cacao Ingrédients : 80 g de beurre doux pommade 65 g de sucreLire la suite « Tarte au chocolat pour Pâques »
Tarte aux fruits rouges
J’adore ce moment de l’année où on peut encore trouver des cerises, mais aussi les premières myrtilles, les premières framboises … J’ai eu envie de mettre tous ces fruits sur une tarte. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudreLire la suite « Tarte aux fruits rouges »
Tarte vanille et praliné
J’ai eu envie de réutiliser les préparations du Paris Brest en tarte, alors le croustillant et la ganache montée sont les mêmes. Il y a en plus : le fond de tarte et la ganache au chocolat au lait. La pâte sucrée Ingrédients : 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2Lire la suite « Tarte vanille et praliné »
Clélia Food & Photo 