Archives de l’étiquette : fondant

Brookie : brownie et cookie noisette

Un mélange gourmand de brownie et de cookies … j’avoue que je les mange par petites portions. J’ai réduit les sucres et le beurre mais il en reste quand même un peu … La pâte à cookies noisette Ingrédients : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47 g de sucreLire la suite « Brookie : brownie et cookie noisette »

Cakounet du Chef Philippe Conticini

Je l’avais réalisé il y a 3 ans, à l’époque des lives Facebook du mercredi midi. J’adorais ces lives, vous pouvez les retrouver sur la chaine YouTube du Chef Philippe Conticini (cliquer pour voir) Ingrédients : 100 g de chocolat noir 72% 50 g de chocolat au lait 39% 115 g de beurre doux 120Lire la suite « Cakounet du Chef Philippe Conticini »

Fondant Chocolat au Mascarpone

Cette recette est basée sur celle du Chef Cyril Lignac : un fondant sans beurre et peu sucré. Il suffit de choisir le chocolat qu’on aime le plus … Il fera, par exemple, un gâteau idéal pour la St Valentin. Très facile et rapide à faire, je vous donne la recette : Ingrédients : (pourLire la suite « Fondant Chocolat au Mascarpone »

Fondant Noisette du Piémont

Je vois les fruits d’été disparaître peu à peu, alors ma passion des fruits secs me rattrape… aujourd’hui j’ai utilisé des noisettes du Piémont, mes préférées dans un gâteau très facile et rapide à faire. Ingrédients : 85 g de beurre pommade 100 g de sucre complet 65 g de noisettes du Piémont torréfiées puisLire la suite « Fondant Noisette du Piémont »

Eclair Vanille & Pécan

C’est une des pâtisseries que je préfère … sûrement grâce à l’association vanille & pécan, et grâce au coté ultra régressif d’un bon éclair à la crème pâtissière. La pâte à choux Ingrédients : 125 g de lait 1/2 écrémé  125 g d’eau 110 g de beurre  2 g de Sucre  2 g de Sel Lire la suite « Eclair Vanille & Pécan »

Tarte aux Fruits Rouges et Noirs

Aujourd’hui, je partage la recette d’une tarte « à l’ancienne » : avec crème d’amande, amande amère et crème pâtissière. C’est comme ceci que j’ai appris à aimer les tartes, puis la ganache montée est venu inonder les pâtisseries, et finalement j’avoue adorer ça. Mais de temps en temps ça fait du bien de revenirLire la suite « Tarte aux Fruits Rouges et Noirs »

Fondant Pistache Eau de Fleur d’Oranger

L’association pistache & fleur d’oranger me plait beaucoup car j’ai l’impression de voyager, rien qu’en imaginant déguster les deux ensemble. Voici un gâteau qui les réunit … Ingrédients : 85 g de beurre pommade 100 g de sucre semoule 65 g de poudre de pistache 2 oeufs (106g) 25 g de farine + 1 pincéeLire la suite « Fondant Pistache Eau de Fleur d’Oranger »