Je l’avais réalisé il y a 3 ans, à l’époque des lives Facebook du mercredi midi. J’adorais ces lives, vous pouvez les retrouver sur la chaine YouTube du Chef Philippe Conticini (cliquer pour voir) Ingrédients : 100 g de chocolat noir 72% 50 g de chocolat au lait 39% 115 g de beurre doux 120Lire la suite « Cakounet du Chef Philippe Conticini »
Archives de l’étiquette : chocolat
Cookies Noisette et Nucellina
Il y a longtemps que j’avais envie de faire des cookies avec un coeur coulant à la pâte à tartiner. J’avoue que j’avais peur que la pâte sèche en cuisson … mais en fait pas du tout 🙂 Ingrédients pour 9 cookies : 55 g de beurre pommade 47 g de sucre semoule + 47Lire la suite « Cookies Noisette et Nucellina »
Outrageous Chocolate Cookies
Les cookies les plus rapides à faire, il n’y a pas d’attente, ni de repos nécessaire. Le plus long c’est de les laisser refroidir … Je me suis basée sur la recette de Martha Stewart trouvée sur le blog de C’est ma fournée. Certaines quantités ont légèrement été revues à la baisse par Valérie etLire la suite « Outrageous Chocolate Cookies »
Les Gaufres de Mardi Gras
J’en fais rarement, car je ne peux pas en manger qu’une … c’est trop addictif !! J’ai toujours cette envie irrésistible d’aller en prendre un « petit » bout quand je passe devant. C’est facile à faire, c’est juste une pâte briochée, avec du sucre grain (ou pas) qui cuit dans un gaufrier. Ingrédients : (pour 9Lire la suite « Les Gaufres de Mardi Gras »
Banana pecan and chocolate Bread
J’ai enfin trouvé mes proportions pour le Banana Bread, avec peu de sucre, peu de beurre … et un peu de gourmandise apportée par le chocolat, les noix de pécan, et la banane bien sûr ! Ingrédients : (pour un moule à cake de 24 cm) 320 g de bananes mûres écrasées à la fourchetteLire la suite « Banana pecan and chocolate Bread »
Fondant Chocolat au Mascarpone
Cette recette est basée sur celle du Chef Cyril Lignac : un fondant sans beurre et peu sucré. Il suffit de choisir le chocolat qu’on aime le plus … Il fera, par exemple, un gâteau idéal pour la St Valentin. Très facile et rapide à faire, je vous donne la recette : Ingrédients : (pourLire la suite « Fondant Chocolat au Mascarpone »
Sablés façon Antonio Bachour
Lorsqu’il me reste un peu de pâte sucrée, c’est ma manière préférée de l’utiliser. Je trouve ceux du Chef Antonio Bachour (cliquer pour découvrir) absolument magnifiques. Dans la recette ci-dessous, c’est ma pâte sucrée, et la recette de ganache du Chef. La pâte sucrée (pour une vingtaine de biscuits) Ingrédients : 125 g de farineLire la suite « Sablés façon Antonio Bachour »
Tarte caramel et chocolat au lait
Dans mon esprit le caramel, c’est forcément sucré, alors couplé au chocolat au lait … c’était trop pour moi !! Et puis j’ai testé la ganache montée au caramel … j’ai complètement changé d’avis sur le sujet. La ganache montée au caramel Ingrédients (à faire la veille) 75g de chocolat blanc Ivoire Valrhona 37g deLire la suite « Tarte caramel et chocolat au lait »
Sablé Nucellina
Je trouve ces biscuits ultra régressifs : une autre forme de lunettes de Romans, ces sablés incontournables que l’on trouve en boulangerie … Ingrédients : 250g de farine T55 125g de beurre presque pommade 125 g de sucre semoule 1 pincée de fleur de sel 1 oeuf entier 1 pot de Pâte à tartiner NucellinaLire la suite « Sablé Nucellina »
Tarte chocolat au lait, noisette & caramel
Ces saveurs que j’aime tellement : la noisette, le chocolat au lait, le caramel …Voici une tarte qui rassemble les 3. Je l’ai faite avec un croustillant au chocolat blanc, j’ai trouvé que c’était trop sucré. Je l’ai refaite avec du chocolat au lait, c’était bien mieux, mais j’avoue que l’on perd cet effet contrastéLire la suite « Tarte chocolat au lait, noisette & caramel »
Sablés caramel et gianduja : façon Krumchy
Ces gourmandises m’ont toujours fait de l’oeil chez Christophe Michalak, mais Paris est un peu loin pour moi, surtout en cette période de Covid… Alors il m’arrive de temps en temps, avec mes propres recettes de faire des sablés ressemblant à ceux du Chef. Pour les réaliser, j’utilise des moules à muffin droits en siliconeLire la suite « Sablés caramel et gianduja : façon Krumchy »
Tarte croustillante au chocolat au lait
J’ai réalisé cette recette en partenariat avec les Magasins Poubeau (cliquer pour voir). Les Magasins Poubeau sont situés dans l’Oise, mais expédient dans la France entière. On y trouve du matériel de cuisine et de pâtisserie de qualité aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels.Ils proposent également un large choix de matière premières,Lire la suite « Tarte croustillante au chocolat au lait »
Clélia Food & Photo 